YC工商時間
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今天YC來到了一間很特別的餐廳，是一間採用無菜單制的日式蔬食料理，那麼先給大家餐廳資訊
餐廳名稱: 山間倉房 日式蔬食料理
地址: 新北市中和區興南路二段399巷124號 往上再一段路(騎車三分鐘)就是烘爐地囉
電話: 0229406616
營業時間: 星期一~星期日 午餐: 11:30–14:30 晚餐: 18:30–21:30
首先大家如果行前先看Google地圖的話，餐廳招牌比較不顯眼，很容易錯過，所以一定要看仔細
YC跟朋友差點就繼續往前騎了，還好有多看幾眼
看到招牌後往右邊上去，餐廳就會在右手邊
餐廳外觀
那麼因為到餐廳時已經晚上七點，所以餐廳門外看起來會暗暗的
不過就是因為暗暗的，看起來更店如其名、更有隱身在山間的倉房的感覺
入座
入座後有基本的茶與筷子
茶品是玄米茶，很起來很順口、茶體不厚，雖然是熱茶，但也很適合夏天喝
我們的座位在二樓，座位為榻榻米，入座前要先脫鞋喔
而且原本還有另一組客人，因為臨時取消，所以整間餐廳的晚餐時段只有我們一組客人，格外清幽
YC也比較喜歡這種氛圍，沒有其他人的嘈雜聲，可以很安靜的好好品嘗餐點
小菜
海茸(一種藻類)搭配芥末口味的醬料
口感軟軟綿綿的，搭配嗆口的芥末，非常開胃
而且因為前面提到的，有一組客人臨時取消，廚房有多準備了兩分，就交給我們吃掉了，真的是謝謝老闆
山藥絲絹佐蘋果醋
這道是小黃瓜切片並包裹著山藥絲，底下還搭配了牛番茄及蘆薈
黃黃的醬汁是由蘋果醋、紅蘿蔔、檸檬、蘋果等製成
整道菜屬於涼菜，清脆的黃瓜捲、滑順的山藥絲、Q彈的蘆薈，非常好吃
本來想問老闆還有沒有多做的說~~
香煎干貝（杏鮑菇）
外表長得像干貝，實際上是兩大塊杏鮑菇香煎而成，足足有五十塊大小
外皮有焦焦脆脆的口感，杏鮑菇水嫩多汁，香氣很足，YC覺得甚至比干貝好吃
盤子底下則是很重的檜木，味道淡雅，不是很強烈，有來的客人們可以聞看看喔
日本冷麵
麵條屬於細麵，Q彈、冰涼，搭配比較重口的柚子味醬油及一點點芥末
醬油口味比較鹹，想吃比較清淡的朋友們，記得可以只沾到一半的麵體就可以囉
另外旁邊還有老闆招待的清爽的小黃瓜，搭配的應該是七味粉，微辣的口感更增加了食慾，再次謝謝老闆
蘆筍天婦羅
裹著薄薄的麵衣炸的酥脆的蘆筍，看起來油品非常新鮮，吃起來沒有油耗味，口味格外的清新
一旁還有手指檸檬，可以擠著吃，擠出來會是一顆一顆的，口感很像小顆的鮭魚卵嗶嗶啵啵
YC也是第一次看到跟吃到這樣的檸檬
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無花果佐義大利陳醋醬
口感綿密的無花果搭配義大利陳醋醬，口味不鹹
旁邊還搭配各種藻類、生菜、堅果、黑橄欖
P.S.今天幾乎每道菜上菜都很浮誇，都是這種大大的木頭，旁邊還會配上一盆植栽，格外令人賞心悅目
鵝肝小品
這道主要是由豆類製成，底下搭配了煎的焦香的櫛瓜
腐皮酥酥的，裡面包著的是泥狀物，不過YC沒有吃出是什麼，搭配上方的醬，吃起來鹹香鹹香
旁邊的小飲料是特調檸檬，酸甜酸甜的，稍微重置一下口腔，迎接接下來更多餐點
最中
這道有點像刈包的概念，只是是用米餅作為主體，裡面包著的是海苔、金針菇並搭配香椿醬
香椿醬味道很不錯，有點紅蔥頭的感覺，嘴巴大的人也可以直接一口吃掉
烤玉米筍
現烤的玉米筍，有原味及柚子味噌，稍微撥開外皮就可以輕易的將玉米筍夾出來吃掉
柚子味噌也是鹹香鹹香的，旁邊還有竹葉包裹著的玉米鬚及豆豉
竹葉不能吃，大家記得要先剝開喔
白玉鍋子頭
由猴頭菇製成的獅子頭也意外的好吃，底下還有一大片白蘿蔔及清湯可以搭配
鍋子底下的酒精燈也很有巧思，如果不需要持續加熱的朋友，也能將把手扳過去，酒精燈就會慢慢熄滅囉
握壽司
來到了飯食的部分，準備了共六貫握壽司，前面沒吃飽的話可以在這道好好的享用
壽司的旁邊還配有桂花薑絲，味道偏重，大家可以搭配著握壽司一起吃
壽司的享用順序從桂花薑絲的另一端開始，一路往桂花薑絲吃過去，口味由清淡至重口
不過YC並不是每貫都吃得出來裡面有什麼，只覺得每貫都不錯吃，而且米飯是屬於粒粒分明的那種，跟一般的日式握壽司口感很不一樣
旁邊還有附上牛肝菌湯，味道很香，口味卻意外的清淡，吃到比較重口味的壽司時也能搭配著潤潤喉順便沖淡一下口腔
順便提醒大家，幾乎每貫握壽司都包著芥末，不敢吃芥末的朋友可以先跟餐廳說
P.S. YC雖然很不敢吃芥末，不過今天這餐完完全全是YC有生以來吃最多芥末的一餐了
黑糖葛粉
來到了餐點的尾聲，準備的是黑糖葛粉，搭配葡萄、鳳梨及黑豆，鳳梨上還有一小個黃金葡萄
這道擺盤很不一樣，底下居然是鄉下老家常看到的窗戶，連窗戶的鎖都擺出來了，要不是YC的朋友提醒，還真的沒看出來是窗戶
葛粉吃起來Q彈Q彈的，搭配一點黑糖水及其他水果，為今天的晚餐畫下了句點
小結
這是YC第一次吃以養生、蔬食為主軸的無菜單料理，以往的無菜單料理通常都是生魚片、牛排、干貝、龍蝦之類的元素組成，這次則是以健康的各種菇類、蔬菜、豆類、水果、藻類組成，還有在素食食材中很頂級的猴頭菇也用上了
每道菜的口味都不強調重鹹重油，但又不會讓人覺得清淡無味，看來師傅是真的很用心在每道菜品上
最後吃完飯也在餐廳內逛了一下，也剛好因為今天沒有其他客人，我們可以在餐廳內比較自由的走動參觀不用怕打擾到別人
餐廳的二樓皆為榻榻米包廂、一樓則是板前座位，一旁還種了很多植栽，老闆也很大方跟我們介紹了很多他栽培出來的植物，非常好客
整體來說今天的體驗很棒，環境清幽、餐點好吃，吃完除了能逛逛餐廳內部，還能到騎車只需要三分鐘的烘爐地拜拜看看夜景，非常愜意
好了今天YC就跟大家分享到這邊，有興趣的朋友們趕快去訂位喔~~
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